遂宁市安居区人民政府办公室关于印发《遂宁市安居区促进川菜走出去三年行动实施方案(2018—2020年)》的通知
来源: 政府办 栏目: 政府文件 发布时间: 2019-04-08 阅读:
遂安府办发〔2019〕5号
遂宁市安居区人民政府办公室
关于印发《遂宁市安居区促进川菜走出去三年
行动实施方案(2018—2020年)》的通知

区直有关部门:
    《遂宁市安居区促进川菜走出去三年行动实施方案(2018-2020年)》已经区政府同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。

 
遂宁市安居区人民政府办公室
2019年3月25日
 
遂宁市安居区促进川菜走出去三年行动
实施方案(2018—2020年)

    为弘扬川菜文化,提升我区川菜的竞争力和影响力,打造餐饮经济新的增长点,带动全区农业供给侧结构性改革,助推乡村振兴,按照市政府办公室《遂宁市促进川菜走出去三年行动工作方案(2018—2020年)》(遂府办函〔2018〕123号)的通知要求,结合我区实际,制定本方案。
    一、总体思路
    深入贯彻落实党的十九大、省委十一届四次全会、市委七届八次、区委四届八次全会精神,把握全省川菜弘川历史契机,全面落实区委、区府决策部署,坚持"政府引导,企业主体"原则,挖掘地方特色菜肴文化内涵,推出一批名菜、名店、名宴、名师,打造安居美食名片和放心舒心消费环境,满足广大群众消费升级的需求,助推旅游产业更加繁荣,促进产业深度融合发展。
    充分发挥餐饮业独特作用,带动我区农业优势特色产业、绿色食品品种养基地和农产品加工业发展,延伸川菜产业链。夯实川菜发展基础,加强川菜推广,拓展市场路径,助推我区餐饮龙头企业、绿色产品、文化技艺和人才加快"走出去"。
    二、发展目标
    到2020年,全区餐饮业年营业额有所突破。培育 1—2 家餐饮龙头企业,形成一批跨区经营并力争有跨省的川菜品牌企业。力争培育花椒、藤椒等木本调料基地1万亩、"三品一标"100个(其中绿色食品20个),助推我区农产品企业走出去。打造促进川菜走出去的市场载体和宣传平台。
    三、重点任务
    以"味蕾上的安居"为主题,按照"赋予新内涵、开发新菜品、形成新业态、打造新引擎"思路,分别从川菜品牌形象树立、品质标准制定、文化推广、市场开拓等环节建立实施"走出去清单"管理制度,推动全区相关产业及其文化发展。
    (一)组织系列评选活动
    立足"公开、公平、公正、权威",每年积极组织参加省、市川菜挑战系列大赛活动,根据我区实际情况自主举办系列特色美食大赛,借助国内美食家、川菜大师、文化名人和安居餐饮行业协会联合打造安居餐饮亮点,评选一批代表我区川菜发展水平和地域特点的系列美食大餐及名菜、名师、名宴、名店用以对外市场宣传。〔责任单位:区商务局、区总工会、区市场监管局、区文广旅游局〕
    (二)开展两项推广活动
    根据名菜、名师、名店评选结果,开展系列市场营销,积极引导企业参加"川菜弘川""川菜海外行"系列推广活动。
    1."川菜弘川"活动。以美食品鉴、川菜餐饮名店促销、食品餐饮博览会展销等形式,参与全国范围内的四川美食推广活动,带动我区辛农民、祉香食品、524红苕等食材企业产品进餐企、超市、市场、展会、食堂等。〔责任单位:区商务局、区农业农村局、区经科局、区机关事务管理局〕
    2."川菜海外行"活动。借助"一带一路"沿线城市及与遂宁(安居)建立友好关系的城市开展川菜美食推介。参加"全球川菜名馆和四川美食之旅"等营销活动,配合区委、区政府、区人大、区政协班子等领导出访工作,以地方特色菜为名片开展"味蕾上的安居 "宣传推广。〔责任单位:区商务局、区委办、区政府办、区人大办、区政协办、区财政局、区文广旅游局、区经合局〕
    (三)实施"三大创新工程"
    推动菜品创新、品牌创新、文化创新"三大创新工程",通过川菜菜品烹制与卫生标准化、生产与加工追溯体系标准化、品牌推广与优质服务标准建设,提升菜品品质,促进餐饮来提档升级,助推全区食品加工业发展,树立安居川菜良好市场形象。
    1.菜品创新工程。将安居特色文化与国内外市场需求相结合,推动川菜菜品创新。支持区内餐饮行业和相关机构参与研究制定地方标准,参与建立包括菜品标准、食材标准在内的川菜标准体系,推动菜品烹制与卫生标准化、服务和管理规范化,提升菜品品质,树立安居川菜良好的市场形象。开展以"安居产"农产品加工品为主的菜品创新。鼓励餐饮企业打造体现安居黄峨民俗文化中的素食文化。〔责任单位:区商务局、区农业农村局、区卫健局、区市场监管局〕
    2.品牌创新工程。挖掘地方特色美食资源,将西眉油酥、大安舒牛肉、越香猪手等安居名小吃打造为地方美食名片。鼓励引导永正大酒店、黄峨大酒店等企业争创四川服务名牌、天府质量奖、遂宁市政府质量奖。鼓励餐饮企业建立连锁经营模式,打造省内外知名连锁品牌。开展"区域特产"品牌创建行动,打造具有比较优势的品牌,使名菜、名师、名宴、名店与农业初级产品和食品加工产品形成品牌集群进入市场。〔责任单位:区商务局、区委宣传部、区经科局、区农业农村局、区自然资源规划局、区文广旅游局、区市场监管局〕
    3.文化创新工程。推动川菜文化的挖掘、整理、传承和创新,形成安居"美食故事"。研究宣传菜品食材特点,赋予川菜新的时代特色和文化内涵,提升川菜整体文化品味,打造从田间地头到百姓餐桌的川菜文化与产业链。支持我区知名餐饮企业、行业协会参加国内外知名美食品牌展会和展销活动,通过烹饪表演、电视媒体、网络平台等方式传播安居餐饮文化。〔责任单位:区委宣传部、区文广旅游局、区商务局、区农业农村局〕
    (四)加强农产品基地建设
    结合安居特色农产品优势区建设,建设可追溯、优质、生态、绿色、健康的食用农产品种植基地、养殖基地、加工基地、原辅料基地,推进藤椒等木本调料基地建设,做大做强"安居产"品牌,夯实安居川菜发展基础。〔责任单位:区农业农村局、区自然资源规划局、区经科局〕
    (五)打造餐饮名片
    陆续制作一批适合长期推广的安居名菜、名师、名店、名宴市场营销和品牌推广宣传品,包括一套安居川菜系列大餐、一部安居川菜系列宣传片、一张安居美食地图、一本安居美食故事、一批安居特色餐饮旅游精品路线、一套安居特色菜品制作示范光碟。通过推介会、展览展示、电视媒体、网络平台、影院、出版物等扩大社会宣传。〔责任单位:区商务局、区委宣传部、区农业农村局、区经科局、区文广旅游局、区市场监管局、区卫健局〕
    (六)扩大市场份额
    1.推动川菜餐饮企业"走出去"。鼓励我区餐饮企业开设连锁网点,建立生产基地、加工配送中心,逐步发展壮大成为跨区、跨省的企业集团,延长川菜产业链,带动产品和服务"走出去"。〔责任单位:区商务局〕
    2.推动川菜原辅料"走出去"。组织全区餐饮原辅料参加"惠民购物全川行动""川货全国行"等市场拓展活动,扩大市场份额。鼓励川菜原辅料企业对标国内标准,提升产品品质,提高市场占有率,培育具有市场影响力的农产品出口。鼓励获得商标品牌的川菜原辅料企业参加中国西部国际博览会、四川农业博览会等省内外重点展会。〔责任单位:区商务局、区农业农村局、区自然资源规划局、区卫健局〕
    (七)加强川菜人才培养交流
    加强川菜烹饪、餐饮服务等实用人才职业培训,在政策允许范围内,鼓励支持我区川菜厨师赴境外川菜店工作,支持川菜人才开展境内外技艺交流、文化传承与教学研究。〔责任单位:区商务局、区教体局、区人社局〕
    四、保障措施
     (一)加强组织保障。各部门要高度重视,把推进川菜"走出去"工作列入重要议事日程,制定贯彻落实方案,明确目标任务和时间节点。区商务局会同有关部门跟踪评估我区促进川菜"走出去"工作推进情况,及时向区政府报告。〔责任单位:区商务局、区委宣传部、区经科局、区卫健局、区农业农村局、区自然资源规划局、区教体局、区人社局、区民政局、区财政局、区文广旅游局、区市场监管局、区税务局〕
    (二)强化政策引领。区级财政要统筹相关专项资金,支持川菜走出去行动。各级部门要加强财税、金融、就业和社会保障等各项政策支持,发挥政策叠加效应,加快形成推动川菜"走出去"和川菜产业大发展的工作格局。〔责任单位:区农业农村局、区自然资源规划局、区教体局、区人社局、区民政局、区财政局、区文广旅游局、区市场监管局、区税务局〕
    (三)发挥行业协会作用。借助遂宁市餐饮协会助推我区川菜产业发展、加强行业自律、推进标准化建设、开展人才技能培训、传播川菜文化、拓展国内外市场等方面的作用,借助"遂宁鲜"、烹饪协会等整合农业生产基地、农产品加工企业、休闲旅游农业等优势,助推一二三产业融合发展。〔责任单位:区商务局、区农业农村局、区文广旅游局〕





抄送:区委办,区人大办,区政协办,区纪委,区人武部,区法院,
区检察院。
遂宁市安居区人民政府办公室              2019年3月25日印发
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