暑期、汛期叠加高温高湿、强降雨等极端天气，食品易腐败变质或受洪水污染，食品安全风险显著增加。为保障居民饮食安全，特发布以下消费提示：
一、原料采购：规避污染，选择正规
拒绝污染食品：不购买、不食用被洪水/雨水浸泡的食品及原料（如预包装食品、面包、方便面等，包装破损坚决丢弃）；不捡拾洪灾水域漂浮物、洪水冲刷后的动物尸体或野生植物（野菜、野果等），防止误食有毒或污染食材。
选择正规渠道：通过正规商场、超市、农贸市场购买，留存购物凭证；预包装食品检查包装完整性及标签信息（生产日期、保质期、生产厂家等），拒绝“三无”产品。
识别新鲜食材：不购买来源不明、感官异常（变味、发黏、发霉）的食品；生鲜食材（肉类、水产、蔬果）查看新鲜度，杜绝有异味或破损的产品。
二、加工烹饪：生熟分离，烧熟煮透
确保烧熟煮透：肉类、禽蛋、水产品、冷冻食品等务必烧熟煮透（中心温度≥70℃），避免食用生的动物性食品（如醉虾、醉蟹、生腌等）；少吃冷荤类菜肴（如凉拌菜），降低交叉污染风险。
严格生熟分开：加工时生熟砧板、刀具、容器彻底分开，避免生肉血水污染熟食；加工前用肥皂彻底洗手，加工场所及用具（如刀具、案板）用沸水煮沸10分钟或含氯消毒剂（250mg/L）消毒。
三、储存食用：合理存放，避免变质
科学储存：按需购买，避免大量采购；生鲜食材及时冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下），定期清理冰箱（去除过期/变质食品）；已开封食品密封保存（如米面、干货），存放于干燥通风处，防止受潮发霉。
剩菜处理：剩菜剩饭及时冷藏（不超过24小时），再次食用前彻底加热（中心温度≥70℃），确认未变质；避免食用长期存放的食材（如高温下的熟食），防止微生物滋生。
四、用水与卫生：清洁第一，防患于未然
用水安全：不直接饮用未经处理的地表水、雨水、洪水；优先饮用烧开后的市政供水或瓶装水；加工/清洗食材使用净化、消毒后的水源，不用洪水洗餐具或冲洗食物。
个人与环境清洁：接触洪水后用肥皂彻底洗手；餐具、厨具接触洪水后用沸水蒸煮15分钟以上消毒；保持厨房环境清洁，及时清除淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生；文明用餐，使用公勺公筷，减少交叉污染。