夏季是雨水高发季节，容易造成洪涝灾害，安居区市场监管局提示广大群众做好汛期食品安全。
消费者请注意
1. 购买食品时
应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场。仔细查看食品的包装标识、质量状况，选择包装完整、状态正常且在保质期内的食品。不随意购买来源不明食材或采食野生蘑菇、野菜和野果，以防食物中毒。
2. 注意饮水安全
不喝生水，尽量饮用白开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水。不直接使用未经处理的地表水、雨水。
3. 避免食用受污染食物
不食用洪水、雨水浸泡过的食品；不购买死因不明的畜禽、水产品；不食用有破损、涨袋、胖听、锈蚀等现象的罐头或铝箔包等食品，若密封完好的罐头类食品外周被污染，要用洁净水清洗后再食用；对断电超过24小时的冰箱储存食物，在食用前应确认其是否腐败变质，变质食材要及时丢弃；不食用被水淹泡过已经腐烂的蔬菜水果、霉变的大米、玉米、花生等。
4. 确保食物加工熟透
加工制作食品时要烧熟煮透，尽量少吃凉拌菜、冷荤类食品和生食动物性食品。
5. 保持良好的卫生习惯
饭前便后、加工食物前和加工过程中要勤洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。厨房用具做到生熟分开，并定期进行消毒。
6. 合理存放食物
食物应放置在干燥、通风的地方，避免放在阴暗潮湿处。存放时要加盖，做到防尘、防蝇、防虫、防鼠。熟食在室温下存放不宜超过两小时，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，且不宜储存过久。如有剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。
食品生产经营者请注意
1. 严格落实主体责任
全面开展场所环境、设施设备、原料采购、加工制作、贮存管理、温湿度条件、人员健康等风险隐患排查。把好原料采购关，不使用受洪涝灾害影响的腐败变质食材以及死因不明、来源不明的肉类等食品原料，及时清理发霉变质食品原料。恢复生产经营前，要认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，确保符合食品生产经营要求。
2. 加强过程管控
强化生产过程控制，特别关注原辅料、食品添加剂、成品等因储存不当受到洪水浸泡、出现腐败变质等问题。冷藏冷冻设备要定期清洁、维护，建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度。不使用受积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品；不直接使用地表水作为食品生产经营用水，瓶（桶）装饮用水生产企业应做好水源监测，确保成品水质检验合格后销售。
3. 防止食品污染
采取有效措施防止食品及食品相关产品受到污染，防范因水淹浸泡等原因导致腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品流入市场。网络食品销售第三方平台要加强配送贮存过程中的食品安全防护，不配送被污染的食品。
4. 合法合规经营
不得销售、捐赠或免费提供不符合食品安全要求的食品。依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不采购销售不合格食品。
在汛期，每个人都应提高食品安全意识，关注身体健康状况。一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12315。