各市场监管所，局机关各股（室），执法大队：
为完善监管执法长效工作机制，推动集中整治工作走深走实，现将《学校和养老机构食堂食品安全长效监管机制工作方案》印发给你们，请结合实际抓好落实。
遂宁市安居区市场监督管理局
2024年8月28日
学校和养老机构食堂食品安全长效监管机制工作方案
一、监管对象
安居区各级各类学校及养老机构食堂。
二、监管时间
即日起至长期。
三、组织领导
建立学校和养老机构食堂食品安全长效监管机制是落实食品安全“两个责任”，防范化解风险隐患，守住食品安全底线的有效措施。为确保长效监管机制工作的顺利开展，我局决定成立安居区学校和养老机构食堂食品安全长效监管工作领导小组（以下简称：监管组）。成员如下：
组 长：邓 川 党组书记、局长
副组长：王 红 总经济师
周雪玲 执法大队副大队长
成 员：张飞飞 食品股负责人
刘业富 执法大队中队长
何荣华 信用股负责人
周 何 安居市场监管所所长
刘 涛 横山市场监管所所长
陈 昕 三家市场监管所所长
何金龙 东禅市场监管所所长
卢明冬 拦江市场监管所所长
黄 超 西眉市场监管所所长
四、监管内容
（一）食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》情况。
（二）上级或本级部署的专项行动要求。
（三）其他需要监管的事项。
五、监管重点
聚焦“日管控、周排查、月调度”制度落实，“三防”设施配备、复用餐饮具洗消、进货查验制度落实、承包经营企业许可管理和食品安全信用档案建立等关键环节，排查食品安全各类风险隐患，严厉查处食品安全违法案件，惩处和问责违法违规人员。
六、监管形式
通过实地察看、查阅文件等方式，按照不同工作内容采取相应监管形式。根据上级安排部署或本级实施的工作方案开展专项监管，按实际工作情况每年至少对学校食堂开展4次定期监管，对养老机构食堂每年至少开展2次定期监管，按上级领导交办的重要事项开展即时监管。可视情况及时联系教体和民政部门，形成跨部门联动监管。
七、后续处置
监管组将现场检查发现的问题和违法违规线索移交属地市场监管所处理，提出整改时限及要求。监管组及时汇总相关问题至食品股，对拟作出行政处罚的移送至执法大队。
八、工作要求
（一）提高思想认识。监管组及被检查单位要切实提高思想认识，充分认识开展监管的重要性，对检查中发现的问题要尽快明确任务，落实责任，及时查漏补缺。
（二）靠实工作责任。责任股室要发挥牵头抓总的作用，适时组织人员力量开展监管，整理汇总发现问题，建立问题台账，加大监管反馈、跟踪落实力度，切实提高监管工作的针对性和实效性。
（三）狠抓整改落实。监管组要坚持问题导向，坚持原则，真查实导，及时发现和指出被检查单位存在的问题和不足。被检查单位对监管组反馈的问题，要立行立改，及时采取整改措施，确保整改到位。
（四）总结经验报送。各市场监管所，相关股、室，执法大队要认真总结工作经验，健全常态化监管机制，不断加大监管力度，持续打击食品安全违法违规行为，巩固专项整治成果。将取得的成效、存在的问题、意见建议以及台账报食品股。
联系人：张飞飞 联系电话：18227550940