遂安磨府发〔2022〕26号
遂宁市安居区磨溪镇人民政府
关于加强五一期间食品安全工作的通知
各村（居）民委员会、镇直各部门、各事业单位：
五一将至，气温逐渐回升，食源性疾病呈现高发易发的趋势。为切实保障我镇五一期间食品安全，严防食品安全事故发生，现就加强五一期间食品安全监管工作通知如下：
一、提高思想认识，加强组织领导
五一期间，食品消费较为集中，也是食品安全风险较大的时段。各村（居）民委员会、镇直各部门、各事业单位要坚持从大局出发，进一步增强政治意识、责任意识、法治意识，将节日期间食品安全监管作为当前工作重点，加强组织领导，落实属地管理、主体责任、部门监管责任和社会监督责任，要细化工作方案，加强协调配合，形成监管合力，保证节日期间食品安全监管工作有序有效开展。
二、突出工作重点，强化督促检查
（一）强化对农村食品市场的监督检查。继续深入组织开展农村食品市场整治，严厉打击食品违法违规行为，规范食品生产经营过程，努力实现农村食品市场可控的目标要求，构建安全有序的农村食品市场环境。
（二）强化对重点区域、重点场所和重点餐饮服务单位的监督检查。突出农村、城乡结合部等重点场所，加强监督检查力度，切实保障节日食品安全。以餐饮服务单位为重点区域，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，强化餐饮服务食品安全监督检查，严禁餐饮服务单位加工制作来源不明的野蘑菇、野菜、野果等，严防群体性食物中毒事件的发生。
（三）强化对农村家宴备案管理。按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全国家标准管理办法》等规定和要求，切实抓好节日期间农村集体聚餐活动的管理，落实对农村集体聚餐活动举办者的食品安全宣传和告知以及对流动厨师、聚餐活动承办者的培训教育、健康检查等责任，落实农村集体聚餐备案管理，严格菜单审查，把握好冷荤凉菜、饮料等高风险食品以及食品原料贮存、剩菜剩饭管理、食品留样等关键环节，鼓励农村集体聚餐活动举办者或承办者积极购买食品安全保险，切实保障农村集体聚餐食品安全。
（四）强化对冷链食品管控。食安委成员单位要以进口冷链食品为重点品种，认真落实冷库库长制，加强冷链食品生产加工、贮存、销售、运输等环节的全面检查。做好冷链食品现场监督检查，强化冷链运输物流管控，督促食品生产经营者落实冷链食品“三专、三证、四不”要求，指导企业开展环境消毒、改进卫生条件以及冷链食品追溯管理，定期对冷链食品、环境和从业人员开展核酸检测，督促冷链食品从业人员及时接种疫苗。
三、重视隐患排查，严防系统风险
针对问题易发多发的区域、场所和薄弱环节，进一步加强食品安全隐患排查，加大监督抽检和风险监测工作力度，对发现存在食品安全隐患的和监督抽检发现不合格的，要依法采取有效措施，及时处置。对存在食品安全隐患的单位，坚决责令其限期整改，并及时对整改结果进行复查；对存在食品安全违法违规行为的，坚决依法从严惩处。通过依法及时、从严、从重查处一批违法案件，曝光典型案例，震慑违法分子。同时，要利用各种形式广泛宣传食品安全知识，鼓励广大消费者投诉举报，适时做好节日食品安全消费提示，努力形成食品安全社会共治的良好氛围。
遂宁市安居区磨溪镇人民政府
2022年4月24日