食品安全关乎每个人的健康。近年来，安居区以防控食品安全风险为重点，以推进智慧监管为抓手，稳妥有序推进“互联网+明厨亮灶”，守护舌尖上的安全。
清洗、切配、烹饪、备餐……从下午3点多开始，安居思源学校的食堂工作人员就为晚餐忙碌着。借助分布在各个区域的摄像头，记者通过手机屏幕看到，该校食堂后厨情况一览无遗。在这款名为“校餐卫士”的微信小程序上，点击屏幕下方餐厅列表，就可以选择想要查看的餐厅厨房情况，进行实时远程监督。
“坚持每天向平台传送食材购买情况……不断的提高自身的经营能力，提供更加可口的满意的饭菜，真正的做到让家长放心，让社会满意，让学生温馨。”安居一中副校长董建伟说。
据了解，实现“明厨亮灶”原本有两种方式，一是透明厨房，采取透明玻璃窗等方式，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式;另一种是视频厨房，借助视频传输技术和显示屏，消费者可以在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。
随着技术进步，“互联网+”为明厨亮灶赋能，“网络厨房”应运而生，食品安全接受社会公众监督有了更便捷的方式，经营者通过安装在食品加工制作场所的高清摄像头，运用“视频云 物联网”技术，将后厨视频数据推送到“校餐卫士”，监管部门和消费者可实时查看后厨情况。
“能看到工作人员所有的操作，作为家长很放心让小朋友在安居二幼来进餐。”学生家长李平说。
截至目前，全区共有100所学校、5家超市、2家酒店已试点运行，初步建立涵盖食品相关数据库、食品溯源、检验检测、风险管控、监督检查等内容的信息化监管体系。下一步，安居区将逐步在大型超市、敬老院食堂等食品经营单位开展平台建设，引导群众通过平台实时监控查看食品安全状况，切实守护群众舌尖上的安全。
“希望更多的食品经营者加入到食品溯源平台中来，为提升我区的食品安全水平，尽到自己的社会责任，希望广大群众通过溯源平台，监督我们的工作和食品安全状况，各方共同努力确保全区人民舌尖上的安全。”区市场监管局副局长刘伟说。(文/杜潘明)