为强化校园食品安全主体责任，保障师生“舌尖上的安全”，2月11日，安居区市场监督管理局组织全区中小学、幼儿园校园长及分管食品安全校领导召开专题培训会，区市场监管局食品股负责人张飞飞围绕春季开学食品安全风险防控作专题授课。
培训以“全链条风险防控”为主线，重点围绕三大核心内容展开。严把食品进货查验关，要求严格落实索证索票制度，确保米面油、肉类、调味品等原料来源可溯、质量可靠，严禁采购使用高风险食材；强化人员健康管理，明确从业人员每日晨检、定期培训考核、规范操作着装等要求，严防带病上岗、不规范操作引发的交叉污染； 规范加工制作流程，针对备餐时间管控、生熟食品分区、餐具消毒保洁、食品留样等关键节点细化操作标准，强调“烧熟煮透”“色标管理”等硬性要求。
会议还要求2025年春季开学前各校要全面开展自查自纠，对食堂卫生、设施设备、食品贮存等开展检查，及时整改隐患。对从业人员全面摸排，确保食品从业人员持有效健康证上岗，组织开展食品安全培训。对供应商资质和信用全面排查，严格索证索票，从正规渠道采购食材，杜绝采购“三无”食品。
安居区市场监督管理局相关负责人表示，将结合春季开学专项检查，对培训内容落实情况进行督导，以“零容忍”态度筑牢校园食品安全防线。