“如果有不戴口罩、吸烟等违规行为，系统监控就会立即抓拍，并将画面信息上送平台，我们可以通过电脑实时监督……”近日，记者在区市场监管局办公室，通过一台电脑便看到了全区所有学校及多家餐饮企业的后厨情况，工作人员边操作电脑边观察这些餐饮后厨清洗、切配、备餐等环节是否规范。
据悉，这是安居区聚焦食品安全管理，探索实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，持续推进数字赋能，守护食品安全的一个缩影。
“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台怎样发挥效能？
在纳入平台的餐饮单位的储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区等，安装多个监控摄像头，监控到的视频直接上传该平台，监管人员可不受时间地点的限制，通过手机、电脑等监管终端设备，登录监管平台后实时远程查看后厨操作情况，让食品监管更方便。
“在此前的校园‘互联网+明厨亮灶’智慧监管的基础上，我们还积极动员全区各餐饮单位接入智慧监管平台，实现‘视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管’，让后厨操作更加透明。 ”区市场监管局食品安全监督管理股股长张飞飞介绍道，对于后厨操作间工作人员来说，这也是一种督促和压力，能让他们进一步提升食品安全责任意识，真正做到明厨亮灶、清洁厨房。
“目前，全区已有93家学校食堂、12家餐饮企业成功接入该平台。2024年以来，我们已完成线上监管50余家次，并通过‘线上+线下’监管双管齐下，大幅提高了对餐饮单位的监管频次。”区市场监管局相关负责人表示，接下来，将继续扩大覆盖面，并积极推动全社会参与和全员监督新方式，不断提振公众餐饮消费信心，增强餐饮单位的自律意识，让食品更安全、群众更放心。