为保障高考期间师生饮食安全，安居区市场监督管理局聚焦全区唯一高考考点——安居育才中学食堂，采取“三严”措施筑牢食品安全防线，确保考生“吃得安心、考得顺心”。
严把食材源头关，快检技术筑防线。启用便携式快检设备，对当日采购的蔬菜、肉类等食材现场检测农残、兽药残留等指标，10分钟内出具结果，确保问题食材“零流入”。6月以来已快检食材23批次，合格率100%。严格查验供应商资质及进货台账，要求食材“当天采购、当天加工”，禁止使用半成品及高风险食品（如四季豆、野生蘑菇等）。
严控加工过程关，驻点监管无死角。组建专项工作组，每日巡查后厨操作间、仓储区、消毒间等区域，重点监控食品加工分区、工具清洁消毒、留样管理制度（每餐留样量≥125克）及从业人员健康证明。依托食堂全覆盖视频监控系统，对加工过程全流程监督，实现“阳光厨房”全程可溯。
严守入口前试餐关，应急机制防风险。驻点监管人员提前30分钟试餐，同步检查菜品温度、口味及感官性状，确认安全后供餐。 联合教育、卫健部门成立应急专班，配备快速检验车待命，确保食安事件第一时间响应和处置。
本次行动依托前期2周拉网式排查及校园食品安全培训会，形成“考前排查、考中驻守、应急兜底”全链条闭环。下一步，安居区市场监督管理局将持续对校园周边食品经营户开展巡查，直至高考结束。