安居餐饮市场火热

入冬以来

火锅成为大众餐桌上的“宠儿”

火锅底料的市场需求快速增长

12月9日

小编走进

四川川味里食品有限公司 

生产车间

自动灌装机正高效运转

快速地将调配好的火锅底料注入包装袋

封装好的火锅底料

整齐码放在传送带上向包装区移动

等待送往全国各地

公司总经理刘英介绍 

公司各类火锅底料产品

主要销往成都、重庆、河南、河北等地

今年月均产量超200吨

同比增长10%

小编检索

美团App安居同城发现

在安居火锅类人气榜中

欢辣潮人串串居排行第一

该店负责人刘世英告诉小编

现在每天都很火爆

基本天天都会坐满

一方面店里产品进行了升级

另一方面气温下降

大家都想吃点热和的

相比前几个月

这段时间客流量增加了20%-30%

而在位于刘家坝夜市的

舒家大院火锅店 

店内基本座无虚席

店长陈慧珍告诉小编

冬季进入火锅消费旺季

店内的消费人次

相比上季度有一定增幅

26张桌子

高峰时段基本能实现满座

部分桌子还能“翻台”

随着天气转冷

各火锅商家也积极抓住“热经济”

紧跟顾客需求

专门推出了冬季特色菜品

历蜀记火锅店相关负责人介绍

冬天大家更喜欢喝一些暖和的

针对吃鱼的顾客，推出了鲫鱼汤

豌豆尖等冬季限定的蔬菜

也非常受欢迎

从另一组数据

也可反映餐饮市场的火热

根据区市场监管局提供的数据显示

10月以来

安居餐饮市场（包括各镇、街道）

新增主体99家

其中与火锅、串串、烧烤等

“热经济”相关的店铺占比超过三分之一

为进一步点燃冬日“热经济”

小编从区商务局了解到

2025首届七里川火锅音乐美食节 

正在积极筹备中

相关负责人介绍

计划于1月

在七彩明珠景区

开展火锅品鉴营销活动

为“引客入遂到安居”增活力