遂安磨府发〔2025〕2号

遂宁市安居区磨溪镇人民政府

关于做好磨溪镇春节期间食品安全工作的通知

各村（社区），镇直各部门，各企事业单位：

春节期间，喜宴、团圆饭人多量大频次高，是食品消费高峰期，也是食品安全风险高峰期。为扎实做好全镇民生保障督查工作，保障春节期间人民群众“舌尖上的安全”，现将有关事项通知如下：

一、突出问题导向，加强监督检查

（一）加强餐饮主体监督检查。加强辖区餐饮主体监督检查，重点检查冷冻冷藏和清洗消毒设备是否能正常运行；食品是否在保质期内；菜品是否按要求留样；是否有防鼠防虫防蝇设备；加工制作场所是否卫生整洁。各村（社区）包保干部，要利用春节契机开展第一季度督导履职，对发现的问题督促企业进行整改。加强养老院、寺庙食品安全管理，督促企业履行食品安全主体责任。

（二）加强农村集体聚餐管理。各村（社区）要加强农村

“坝坝宴”现场指导，就餐人数100人以上的宴席需磨溪镇人民政府（食安办）报备，重点查看工作人员是否穿戴工作服佩戴厨师帽、口罩、一次性手套，，是否持有健康合格证明、食品安全培训证明、食品摊贩登记卡（备案证）；醇基燃料等是否规范使用；采购的食品原辅材料是否合格，能否提供相应票据证明；是否做好食品留样，留样量不少于125克，并记录留样食品名称、留样时间、留样人员等，在冷藏条件下存放48小时以上。

（三）加强食品摊贩管理。各村（社区）要加强食品摊贩管理，重点查看从业人员是否佩戴口罩、帽子等，是否办理食品摊贩登记卡（或者备案证）、健康证（仅销售预包装食品、食用农产品不需办理），是否有防蝇、防尘措施，采购的原辅料是否落实索证索票等。

（四）加强食品生产经营主体监管。组织开展对食品生产主体（含小作坊）、经营主体（含特殊食品经营）排查，督促企业落实主体责任，配备相应的食品安全总监、食品安全员等。

二、严格问题整改，加大惩处力度

建立问题整改台账。在检查中发现存在食品安全隐患的，要建立问题整改台账，责令其限期整改，并进行复查，确保隐患清零。对存在食品安全违法违规行为的，坚决依法从严惩处，通过依法从快从严查处一批违法案件，曝光典型案例，震慑违法分子。

三、加强应急值守，注重宣传教育

（一）开展食品安全知识宣传活动。各村（社区）要利用春节契机，开展形式多样、内容新颖、群众喜爱的食品安全宣传教育活动。同时要畅通群众投诉举报渠道，努力形成食品安全社会共治的良好氛围。

（二）做好食品安全突发事件应急处置工作。各村（社区）春节值班值守要严格落实到位，保持通讯联络畅通，要关注本地舆情，做到第一时间发现、第一时间上报、第一时间处置食品安全突发事件和网络舆情事件，按照《应急预案》快速启动应急机制，及时有效处置食品安全突发事件。

遂宁市安居区磨溪镇人民政府        

2025年1月21日