近期，文化和旅游厅非物质文化遗产处面向全国公示了《省级天府旅游美食候选名单》，100道川菜进入候选名单，其中，遂宁安居的跑马滩砣砣鱼上榜！

在中华五千年美食谱中，鱼，无疑是一种令人惊叹的美味。我们爱吃鱼，不仅仅是爱鱼的鲜嫩，更喜欢鱼肉与辅料的完美融合。红彤彤的鱼汤，闻起来香气四溢，汤里的鱼块，质地如豆腐一样，用筷子轻轻一夹就碎。入口之后，先是感觉到鱼肉的滑嫩，随后辣味渐显，接着，舌头开始酥麻，入口即化，爽滑细嫩、香辣回甜，油而不腻，鲜而不腥。