近期，文化和旅游厅非物质文化遗产处面向全国公示了《省级天府旅游美食候选名单》，100道川菜进入候选名单，其中，遂宁安居坛子肉，这道川菜上榜！

坛子肉金黄红润，形态丰腴；切开却肥瘦分明，皮与肉不脱离，整体不松散，表面无焦糊状物和杂质附着，干净爽朗，色泽均匀一致，呈微黄或金黄色，有光泽。

其特点是猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，鲜香可口，咸淡适中，香糯适口，肉香四溢。